所謂的「米其林」星級鑑賞正是起源於 1900 年在巴黎舉辦的萬國博覽會期間由知名法國輪胎公司米其林（Michelin）所發想的，隨著時間經過不斷的改變之後才成了今日的模樣。而在 2018 年正式登入台灣的米其林很快地評選出了 20 間獲星的餐廳，其中 1 星的共有 17 間，2 星的 2 間，3 星則僅有一間，另外星級也各自代表不同的意義，大致上能夠分類為：一星的餐廳表示同類別中出眾；二星代表廚藝高明、值得繞道前往；三星為最高星級，代表餐廳供應的料理出類拔萃、值得專程造訪。那麼以下便帶來獲星的餐廳列表，有興趣的人不妨親自前往一探究竟。
一星：
大腕燒肉
教父牛排
金蓬萊
謙安和
吉兆割烹壽司
L’atelier de Joël Robuchon
La Cocotte by Fabien Vergé
Longtail
明福台菜海產
MUME
RAW
鮨野村
鮨隆
TÏrroir
大三元
天香樓
雅閣
二星：
祥雲龍吟
請客樓
三星：
頤宮
via : sharonlife
