中西式合併的法式餐食，品嚐台灣在地食材的美味「Have A Nice Day 好處」

在還沒踏進門之前，「Have A Nice Day 好處」第一眼的印象並不是那種金碧輝煌甚至華而不實的裝潢，呈現的是乾淨俐落的風格。走進後才發現別有洞天，用餐區的採光更是引人入勝，餐點搭配灑進來的陽光，揉合木質調的裝潢讓吃飯的氣氛更有種優雅的慢活感。不只如此，更把工業風元素加進來，有點溫暖、有點現代、有點優雅更有點酷勁，有點兒衝突卻宜人，就跟餐廳的餐點一樣創意，將不同風格的烹調手法結合一般，引人入勝。

餐點部分強調的是創意與健康，中西式並用的法式餐食，獨樹一格的烹調設計，讓用餐者能不斷驚喜且感受主廚的用心。而健康訴求更是餐廳非常重視的，油品更選用了來自西班牙的「布達馬爾它特級冷壓初榨橄欖油」入菜，手法跟調味以簡單為主，目的就是要呈現食材最天然的味道。食材的來源是在地小農，新鮮也能照顧到在地產業，對於土地的關懷也使人感到暖心。

前菜

前菜第一道映入眼簾的是「烤季節時蔬溫沙拉」，採用當季時蔬，以碳烤的方式加上奶油、大蒜、鹽巴簡單的調味，不但幫新鮮食材增添香味，更襯托出食物最吸引人的原味，擺在桌上香氣逼人，咬在嘴裡更是散發出濃郁的野味。再來的「皮蛋豆腐沙拉」是將台灣知名的小菜皮蛋豆腐重新演繹，加入了生菜、起士、柴魚、香菜、堅果等等，和混上了味增、番茄醬、皮蛋的特調的沙拉醬搭配得天衣無縫，吃下去口感十分清爽、順口、味道也很有記憶點，讓人想一直回味。炸雞向來都是樣十分討喜的菜色，「黑衣人炸雞」也不例外，它最獨到之處便是在於加入墨魚汁、優格的外皮，比起一般外皮，黑衣人炸雞還多了些海味點綴，而優格則是幫忙讓雞肉更滑口，同時鎖住肉汁，單吃之外，也建議大家可以搭配番茄美乃滋讓炸雞的口感更豐富。

主餐

「黑美人烤雞」的主角烏骨雞本身經過獨家醬汁醃製 12 小時，再加上台東天生好米及時蔬、西班牙辣腸 Chorizo，而令編輯們十分驚艷的是淋上刷醬的酥脆雞皮，薄而脆，雞隻裡頭包含了材料的調味與雞本身的肉汁，互相交融在一起，美味滿分！「松花蛋燉飯」將傳統英格蘭炸蛋美食的主角換成皮蛋，裹上雞肉泥，不但份量十足口味也十分創新，而燉飯給人的味蕾感受主要來自紅酒醋的微酸和西班牙辣腸的鹹度，絕對是完美的中西合璧！「紙包魚」是依照每天捕捉到的深海漁獲去烹飪，更不會經過冷凍手續，這次編輯們品嚐到的是紅目魚，直接以烘烤紙整隻包裝的方式將調味料和魚的鮮味鎖在紙內，不但吃得到魚肉本身的 Q 度，清爽健康的調理方式也十分不膩口。

甜點飲料

甜點則是「玫瑰蘋果派」以及「法式薄餅佐北港花生糖」，蘋果派的部分可以吃到香甜蘋果的原味，香酥的黃金派皮迷人的香味，搭配新鮮甜脆的蘋果薄片，就像玫瑰一樣片片浪漫的鋪在派皮上，清爽不甜膩。法式薄餅佐北港花生糖也很特別，「法式薄餅佐北港花生糖」顛覆傳統法式薄餅，內餡是來自台灣北港擁有 50 年歷史的祥美餅舖，焦糖香與花生香相輔相成，與法式薄餅跟新鮮水果的搭配絕妙，一定不能錯過！飲料的部分我們選擇了都是用天然水果下去製作的新鮮綜合果汁「紅色炸彈」以及「綠色叢林」。綠色叢林是用鳳梨跟小黃瓜，紅色炸彈內則是包含火龍果、蘋果再 加上老薑平衡較為生冷的果汁特性，口感令人印象深刻，層次感豐富。

後記

看了這些餐點，想必大家也感受到很多驚喜，就能聯想到當時編輯們在吃的時候眼睛是睜的多大，將中式與西式結合，每道都讓人印象深刻！餐廳內的裝潢也很討人喜歡，這種木質鄉村搭配冷冽現代風，多麽美好的矛盾，最後來點陽光點綴，非常動人。朋友或家人聚餐，情侶約會都非常適合，想要嘗試跟一般餐廳不同的食物風格，那就來試試看「Have A Nice Day 好處」吧！