這次來到了今年 2015 年新開幕的餐酒館，而該餐廳主把自己定為「New American resaurant」，那 LL 編就來先稍微解釋一下何謂新美式料裡「New American cuisine」。新美式料裡一詞是意指美國高檔美食餐廳中的當代烹調料理，源自於 1980 年代，類似於創意料裡，把美國是種族大熔爐的文化帶進餐點，甚至有時候會有分子料裡的參與。使用當季的食材以及醬料調和，以法國菜或是美式料理為基礎，加入了異國的元素，像是亞洲或是拉丁美洲的手法加以融合。也因此在「Roots Creative」用餐，會感受到不同種的文化薰陶，吃到創意以及台灣在地食材的美味。
因為 LL 編還是屬於比較好奇的孩子，所以用餐前還是稍微爬了一下文，所以點的食物都還蠻合胃口的，而避免過度的每道都介紹，雷到大家就沒驚喜感，所稍微簡單介紹幾個特別中意的菜色分享！
pic via: roots creative
甜菜根
因為 LL 編對於甜菜根的印象沒有特別好，不時的會喝到加入甜菜根一起的綜合果汁，總覺得除了甜味之外還帶點土味，不知怎的沒有好印象。這次一方面看到網路上照片的擺盤很吸引人之外，也算是在給甜菜根先生一次機會吧。這回 Roots Creative 將台灣的紫紅色甜菜根做成醬汁，搭配醃漬過的黃色甜菜根，在 LL 編心中幫甜菜根先生加了不少分。醃漬過的甜菜根酸酸甜甜的，配上烤過的玉米筍跟核桃，竟然意外的合 LL 編的胃口！一口接一口，不時的嚼到上方的薄荷，非常清爽的一道！
Beets with babycorns、walnuts and mints
東海大章魚
話說 LL 編很挑食，不太喜歡吃酸豆，而爬文時又比較少看到章魚被分享（因為是新菜）就屏除了對酸豆的偏見點了。結果意外的驚喜，非常軟嫩！配上盤上的佐料像是酸豆還有洋蔥等等，讓章魚的甜味在嘴中久而不退。而章魚本身的口感也非常扎實，上桌前的烘烤也增加了不少章魚的香氣，對於喜歡吃章魚的人不妨試試看。
Slow-cooked octopus with peppernade
陽明山無花果
想必大家都一定吃過「無花果乾」吧？這次可以吃到新鮮的無花果，就會發現跟乾燥的完全不同！這道是甜點，基底為橄欖油製成的磅蛋糕，配上超級清爽，吃了想直接帶一大桶回家的優格雪酪！鏟一小塊蛋糕撈一口冰配上新鮮的無花果，超級清爽好吃，寫到這邊 LL 編狂吞口水阿！相對於其他種類的甜點來說，這道是稍微健康以及低熱量的，一定會造成女性朋友的瘋狂喔！
Figs with olive cake、balsamic and yogurt sorbet
其實 LL 編這麼愛吃當然不可能只點這些，還有餐廳招待的餐前麵包，以及烤雞跟唐辛子椒，當然是選出最喜歡的來跟大家分享，其他的也不賴唷，還是讓大家保有些許神秘感啦！然後非常喜歡喝氣泡水的 LL 編看菜單的時候想說怎麼沒有氣泡水，其實是有的喔，只要跟服務生講一下就有了。用餐結束之後帳單會被放在「Fortune Cookie」幸運籤餅裡面，還有一張幸運數字在裡面，非常特別！料裡的部分好吃，價位可多可少，沒喝酒的話平均用餐一人抓在 NT$1500 左右，如果有什麼情人節或是生日想不到要吃什麼，不如試試看「Roots Creative」吧！
Fortune cookie
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