一碗售價不足 $50 新台幣的香港油雞麵,獲頒米其林一星嘉獎

對食物的評價往往見仁見智,但仍舊有機構在為不同餐廳進行評比與認證,除了是作為消費者參考的指南,亦鼓舞廚師們能創作出更優秀的料理。以往我們所認知、會得到米其林認證的,通常是高檔的料理與餐廳,然而,早先發佈的《新加坡米其林指南》裡,則有一攤販賣「香港油雞飯面」的小販,獲得米其林一星的肯定,而這更是全球首例有小販得到如此評價。這家「香港油雞飯面」的廚師 – 陳翰銘,至幼便開始學廚,逸今已有 35 年的資歷,他說,這道料理是從一位香港師傅那習來的,便這樣取名。陳翰銘的小販儘管每日開業前,就會有排隊的人龍,但當他接獲米其林一星的肯定時,仍舊抱持存疑,「只對你的食物,不對你的地方。」在得到這句話後,陳翰銘相當榮幸的接受了,並且希望能透過自身備受肯定,藉以讓其他星加坡的小販也受到關注。而獲頒米其林一星的香港油雞麵,售價是多少?每碗僅 $1.5 美元。

 

 

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